星巴克或将使用“共享咖啡杯”，环保概念已成大趋势！ - 知乎

　　你能接受在星巴克使用“共享咖啡杯”吗？

　　近日，一家名为 CupClub 的英国公司，推出了世界首个杯子循环回收系统。

　　每个杯子内置一个RFID 标签芯片，消费在咖啡店将饮料打包带走后可通过APP寻找就近的回收点，如果想将杯子占为己需要额外支付3美元。

　　使用后的咖啡杯，CupClub将统一进行回收、清洗，然后重新投入咖啡店中使用。

　　目前在伦敦已有几家咖啡店开始这种“杯子循环回收系统”，超10万个杯子实现再循环利用。

　　近年来，茶饮、咖啡市场的崛起，一次性杯子使用后所造成的环保问题日益凸显，星巴克曾出资 1000 万美元公开征集环保咖啡杯方案。

　　而 CupClub 正是在星巴克这次征集大赛中脱颖而出方案之一，或许在不久的将来，你真的有可能星巴克门店看到共享咖啡杯。

　　环保营销已深入餐饮行业

　　现如今环保事业与餐饮行业息息相关，近年来针对餐饮所产生的餐厨垃圾，已出台多个政策。

　　例如今年4月，上海发布了全国首个外卖送餐盒团体标准，强制外卖行业采用生产技术较为成熟的淋膜纸碗替代塑料送餐盒，否则将对商家做出降权处理。

　　有数据显示，2018年全国餐饮实现42760亿元的商品零售总额，首次超过4万亿元，同比增长9.5%，每年所产生的餐厨垃圾也是逐年递增。

　　从油烟到一次性塑料餐具，均与我们密不可分。

　　目前现在已经有不少餐饮品牌，开始主动拥抱环保大趋势：

　　肯德基将可洗篮代替塑料

　　为相应环保号召，肯德基自主开发设计餐篮，使用可清洗的餐篮代替塑料或纸碗杯，餐厅垃圾总量平均下降20%。

　　而且因为盛放空间的提升，也提高了配餐效率，缩短消费者等餐时间。

　　乐凯撒外卖采用原浆牛皮纸包装

　　有数据显示，乐凯撒门店电话订餐占全天营业额的80%。

　　为减少环境中的塑料垃圾，乐凯撒将打包袋、比萨盒、小食盒、餐具包均采用原浆牛皮纸包装，使用食品级可回收材料制作。

　　星巴克：

　　星巴克一直致力于环保事业。

　　2018年，星巴克宣布其全球所有店面都将于2020年前停止使用一次性塑料吸管。

　　与此同时，为减少一次性杯使用，鼓励消费者自带杯子喝星巴克！2019年4月22日地球日，星巴克开启自带杯子免费喝星巴克营销活动。

　　并推出可循环使用二十次的夏日“玩味冰杯”，下次使用“玩味冰杯”到店可享受免优惠。

　　无论是采用环保材料、还是使用可循环杯。

　　这些餐企品牌为环保事业做出的一系列努力，均在社会上获得广泛认同，让品牌在短时间内获得巨大曝光。

　　但也有一些餐企品牌明明初心是好的，可是所推出的环保产品却经不起市场检验，效果适得其反。

　　效果适得其反

　　容易引媒体诟病

　　1）麦当劳纸吸管事件

　　肯德基全球门店，每天都会销售大量可乐，而配套使用的塑料吸管仅美国人们每天都会丢掉近5亿根。

　　这些被丢弃的吸管一般会被送至垃圾填埋场进行处理，它们对海洋危害极大，不仅会造成海洋生物误食，还会卡在海龟的鼻子，造成海洋生物死亡。

　　为响应环保号召，去年麦当劳在全英的1300多家分店中，将塑料吸管替换成了可生物降解的纸质吸管，并计划在世界范围内进行推广。

　　然而今年8月却被爆出，由于吸管厚度，此次推出的“环保”吸管尚无法回收利用，只能作为一般垃圾通过燃烧进行处理。

　　2）被批“真”作秀，“假”环保

　　虽然事情一出，麦当劳发言人立马回应称，纸质吸管材质本身属可回收产品，但由于吸管较厚增加处理难度，只能暂时作为一般垃圾处理。

　　官方也表示“正在积极寻找解决方案，将纸吸管当成一般垃圾处理只是暂时的。”可是这一解释显然并不能获得公众满意。

　　加之纸吸管推出后，许多消费者表示纸质吸管并不好用，甚至还出现了，饮料还未喝完前吸管已经出现溶解的情况。

　　因此麦当劳被不少媒体痛批：“真”作秀，“假”环保，对品牌伤害极大。

　　环保营销成大趋势

　　如何推行遇难题

　　虽然如今环保已经成为餐饮品牌营销的另一种方式，但品牌在正式实施前还是要三思而后行，否则容易适得其反。：

　　1）注重体验感

　　在消费升级的当下，产品体验感已成餐企破局关键。

　　餐企为环保事业所作出的一系列改变，也应基于消费者体验感考虑。

　　在麦当劳推广纸吸管后不久，就有超5万人联名申请要求麦当劳换回旧吸管。

　　我们暂且抛去环保问题考虑，如果应更换材料消费者体验感大打折扣，那么无论基于什么角度考虑，都应该认真思考这么做是否真的有必要。

　　2）培养用户习惯需要时间

　　基于品牌而言，塑造保护环境的积极形象，确实能快速提高知名度扩大影响力。

　　但改变用户习惯绝非一朝一夕，教育市场仍然需要时间。

　　建议从竟可能小的包材做起，例如使用泡沫餐盒代替，塑料餐盒替代；使用纸袋、无纺布袋替代塑料袋；或者不主动提供一次性餐具等。

　　如今绿色环保已成大趋势，对于我们餐饮企业来说，需要改进的地方很多、如何利用环保营销树立品牌形象我们需要学习的地方也很多。